Počet porcí: (velikost porce 500 g (slávky))
| 25 g | Olej olivový |
| 50 g | Cibule žlutá |
| 25 g | Mrkev oranžová čerstvá (umytá) |
| 25 g | Řapíkatý celer |
| 10 g | Zázvor čerstvý |
| 10 g | Feferonka červená |
| 10 g | Česnek celý |
| 100 g | Bílé víno suché |
| 200 g | Tmavý zeleninový vývar - základní |
| 500 g | Mušle slávky |
| 25 g | Máslo |
| 3 g | Tymián čerstvý |
| 10 g | Plocholistá petržel |
| 3 g | Sůl |
| 1 g | Pepř černý mletý |
Pracovní postup
- Slávky důkladně propláchneme v čerstvé studené vodě, rozbité slávky vyhodíme
- Slávky necháme stát několik minut při pokojové teplotě. Když na otevřené mušle poklepeme, měly by se pomalu zavřít. Mušle, které se nezavřou, vyhodíme
- Indukci nastavte na střední intenzitu (5 z 9) a nechte rozehřát hrnec s olivovým olejem, cca 2 minuty
- Do rozehřátého olivového oleje dejte restovat mrkev, řapíkatý celer a cibuli, cca 4 minuty, nechceme získat žádnou barvu
- Do orestované zeleniny přidáme zázvor, feferonku a česnek a nechám restovat další 2 minuty
- Do zeleniny přilijeme víno a necháme vyvařit alkohol, cca 2 minuty
- Pak přilijeme zeleninový vývar a přivedeme k varu, necháme vařit 2 minuty
- Do horkého vývaru se zeleninou přidáme očištěné slávky a přiklopíme, necháme vařit 4 minuty pod pokličkou
- Sundáme pokličku, vypneme indukci, přidáme máslo, tymián a plocholistou petržel a promícháme.
- Máslo necháme rozpustit, dochutíme solí a pepřem, opět promícháme
- Servírujeme s čerstvým pečivem
